Kokusuz pişirmenin sırrı sapındaymış! Metabolizmayı hızlandırıyor, mikropları öldürüyor

Kış aylarının gelmesiyle birlikte soğuk havaların etkilerini hissetmeye başladığımız şu günlerde, bağışıklık sistemimizi güçlendirmek ve sağlığımızı korumak büyük önem taşıyor. Bu dönemde beslenme alışkanlıklarımızı yeniden gözden geçirmek, sağlıklı ve dengeli bir şekilde beslenmeye özen göstermek gerekiyor. Doğal besinler, özellikle de mevsim sebzeleri, hem vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri sağlıyor hem de hastalıklara karşı doğal bir kalkan görevi görüyor. İşte bu sebzelerden biri de kış mutfaklarının vazgeçilmezlerinden olan pırasa.

Pırasa, lezzeti ve besin değeriyle sofralarımızda hak ettiği yeri bulsa da bazı kişiler kokusundan dolayı bu sebzeye mesafeli yaklaşabiliyor. Ancak pırasayı daha yakından tanıdıkça ve doğru şekilde hazırladıkça bu önyargının yersiz olduğunu anlayabilirsiniz. Soğan ve sarımsak ailesinden gelen bu sağlıklı sebze, hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla dikkat çekiyor.

PIRASANIN KOKUSUNU AZALTMA YÖNTEMİ

Kokunun en büyük nedeni ise sap kısımlarıdır. Pırasa pişirirken oluşan kokuyu azaltmak için bazı pratik yöntemler uygulanabilir. Öncelikle, pırasayı iyice yıkamak ve doğramadan önce soğuk suda bekletmek önemlidir. Pişirme sırasında limon dilimleri, defne yaprağı ya da biraz sirke eklemek, kokunun hafiflemesine yardımcı olur. Ayrıca, pırasayı buharda pişirmek veya fırında kızartmak, kokunun daha az yoğun olmasını sağlar.

Ayrıca, pırasayı sotelerken içerisine biraz sarımsak, limon suyu veya baharatlar eklemek, hem kokusunu hafifletecek hem de aromasını zenginleştirecektir.

PORTAKALLI PIRASA TARİFİ

Portakallı pırasa, hem lezzetli hem de sağlıklı bir kış yemeği alternatifi sunar. Portakalın tatlı ve asidik dokusu, pırasanın hafif acılığıyla mükemmel bir uyum sağlar. İşte adım adım portakallı pırasa tarifi:

Malzemeler:

4 adet pırasa
1 büyük portakal (suyu ve kabuğu)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Tuz (damak tadınıza göre)
Karabiber (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı sıcak su
Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik veya taze otlar (isteğe bağlı)

PORTAKALLI PIRASA TARİFİ

Hazırlık:

Pırasayı Hazırlayın: Pırasaların baş kısmını ve kökünü temizleyin. Gerekirse dış yapraklarını ayırıp atın. Pırasaları ortadan ikiye bölün ve ince dilimler halinde doğrayın.

Portakal Hazırlığı: Portakalın kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Eğer taze kekik veya başka taze otlar kullanacaksanız, bunları da hazırlayın.

Pırasaları Soteleyin: Geniş bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Doğranmış pırasaları ekleyin ve kısık ateşte 5-7 dakika kadar, pırasalar yumuşayıncaya kadar soteleyin.

Portakal Ekleyin: Sotelediğiniz pırasaların üzerine portakal kabuğu rendesini ve portakal suyunu ekleyin. Eğer şeker kullanıyorsanız, şekerin de üzerine eklenmesi iyi olur. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sıcak Su ve Pişirme: Yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin ve tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Pırasalar tamamen yumuşadığında, yemek servise hazır olacaktır.

Son Dokunuş: Yemeğinizi ocaktan aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak yarım limon suyu sıkarak taze bir asidik dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca kekik veya taze otlar ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Portakallı pırasa, yanında ızgara tavuk, et veya pilavla servis edilebilir. Ayrıca, bir garnitür olarak da tek başına harika bir seçenek oluşturur.