Süt ürünlerinde kullanılan natamisin nedir, ne için kullanılır?

Tarım ve Orman Bakanlığı, "natamisin tespiti" nedeniyle sağlığı tehlikeye düşürebilecek tereyağı ve peynirlerin 17 Ekim tarihli listesini yayınladı. Süt ve süt ürünlerinde küf ve maya gelişiminin önlenmesinde kullanılan E-235 kodlu koruyucu bir gıda katkı maddesi olan natamisin antibiyotiği raf ömrünün artırılmasını sağlamaktadır.

Natamisin, mantarların ürettiği doğal bir antibiyotik olan ve bazı bakterilere ve mantarlara karşı etkili olan bir bileşiktir. Genellikle gıda koruyucu olarak kullanılır ve özellikle süt ürünleri, et ve bazı işlenmiş gıdalarda küf ve maya gelişimini önlemek için tercih edilir.

NATAMİSİN KULLANIM ALANLARI

Natamisin, çeşitli amaçlar için kullanılan doğal bir antibiyotiktir. İşte natamisinin başlıca kullanım alanları:

1. Gıda Koruyucu:

Natamisin, gıdalarda mantar ve maya gelişimini önlemek için kullanılır. Özellikle süt ürünleri (peynir gibi), et ürünleri ve bazı işlenmiş gıdalarda sıkça bulunur.

2. Farmasötik Uygulamalar:

Antifungal etkisi nedeniyle, bazı topikal ilaçlarda mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılabilir.

3. Mikrobiyal Kontrol:

Tarımda, bitki hastalıklarını kontrol etmek amacıyla doğal bir antifungal olarak kullanılabilir.

4. Biyoaktif Malzeme:

Natamisin, biyomateriallerin geliştirilmesinde ve bazı biyomühendislik uygulamalarında kullanılabilir.

5. Hastanelerde:

Özellikle immün sistemi zayıf olan hastalar için koruyucu önlemler almak amacıyla kullanılabilir.