Sağlıklı bir kalp için doğru proteini seçmeye gelince, bitkisel protein ile hayvansal protein arasındaki tartışma insanları şaşkına çeviriyor.
Proteinler kas onarımı, enerji ve genel sağlık için gereklidir, ancak aynı zamanda kardiyovasküler sağlığı da etkileyebilir. İşte farklar hakkında bilmemiz gereken her şey ve kalbiniz için hangi proteinin daha iyi olduğunu ortaya çıkarmamız.
Bitkisel proteinler baklagiller, fasulye, kuruyemişler, tohumlar ve tam tahıllar gibi bitki kaynaklarından elde edilir. Bu proteinler genellikle lif, antioksidanlar ve sağlıklı yağlarla zenginleştirilerek besin açısından zenginleştirilir.
Bunun aksine, hayvansal proteinler et, kümes hayvanları, balık, yumurta ve süt ürünlerinden elde edilir. Tam proteinler olmalarına, yani tüm temel amino asitleri içermelerine rağmen, sıklıkla doymuş yağ bakımından zengindirler.
Araştırmalara göre, bitkisel proteinler kalp sağlığı sonuçlarının iyileşmesiyle ilişkilendirilmiştir. 30 yıllık bir çalışma, hayvansal proteinden daha fazla bitkisel protein tüketen kişilerin kardiyovasküler hastalık riskinin %19, koroner arter hastalığı riskinin ise %27 daha düşük olduğunu keşfetmiştir.
Kırmızı ve işlenmiş etin mercimek, soya veya fındık gibi bitkisel protein kaynaklarıyla değiştirilmesinin en büyük kardiyovasküler faydalara sahip olduğu gösterilmiştir. Ancak balık ve tavuk gibi yağsız hayvansal protein tüketmek de kalp dostu avantajlar sunar.
Bitkisel proteinler kalp sağlığını güçlendiren çeşitli faydalar sağlar:
Lif açısından zengindir: Kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
Doymuş yağ oranı düşüktür: Atardamarlarda plak oluşma riskini azaltır.
Antioksidanlarla doludur: Kalp hastalığında önemli bir faktör olan iltihaplanmayla savaşır. Buna karşılık, bazı hayvansal proteinler, özellikle kırmızı ve işlenmiş etler, aşırı tüketildiğinde kalp hastalığı riskini artırabilen doymuş yağ ve kolesterol açısından yüksektir.
Tüm hayvansal proteinler kalbe zararlı değildir. Örneğin balık, kardiyovasküler sağlık için mükemmel olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.
Yağsız kümes hayvanları ve yumurtalar da dengeli bir şekilde yenildiğinde kalp sağlığına uygun bir diyetin parçası olabilir.
Sosis veya dondurulmuş et gibi işlenmiş etler, yüksek tuz ve yağ içerikleri nedeniyle kalp hastalığı risklerinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Diyetinize mercimek, kinoa, nohut ve fındık gibi yiyecekler ekleyin.
Kırmızı ve işlenmiş eti bitki bazlı alternatifler veya yağsız hayvansal proteinlerle değiştirin.
Bitkisel ve yağsız hayvansal proteinlerin bir karışımı genel sağlığınızı destekleyebilir, ancak diyetinizin büyük kısmı bitki kaynaklarına yönelmelidir.
