Amerika'da yiyecek sektöründe yeni dönem başlıyor (Hangi yiyecek kaç kalori?)

Amerikalıları Mayıs ayından itibaren fast food restoranlardan sinemalara kadar her yerde yeni hayat bekliyor. Örneğin bir Amerikalı, sinemada aldığı büyük boy mısır ve gazlı içeceğin 1300 kalori, bir dilim pizzanın 260 kalori, ayılmak için içtiği kremalı kahvenin 160 kalori olduğunu bilerek tüketecek. Yani yakın gelecekte Amerika'da elinde kağıt kalem, kalori hesabı yapan çok insan göreceğiz. Peki ama bu uygulama Türkiye'de hayata geçseydi nasıl olurdu? Sizin için şimdiden küçük bir klavuz hazırladık. Cengizhan KOCAHAN / cengizhan.kocahan@ntv.com.tr

• 1

  Amerika Birleşik Devletleri obezite karşısında mağlubiyeti kabullenmiş durumda. 15 yaş ve üstü nüfusta obezite oranı 34.  Üstelik bu oran düşeceğine her yıl yükseliyor. Rakamlar net olunca Amerikan Sağlık Bakanlığı sıkı önlemler almaya başladı. 2018 yılının Mayıs ayından itibaren tüm restoranlar, menülerinde yemeklerin karşısında kalori değerlerini yazacak. Bu tarihten sonra, 20 ve daha fazla şubeye sahip her türlü restoran,  market, kısaca gıda satan her yer menüsündeki yemeklerin kalori değerlerini yazmak zorunda kalacak.

• 2

  Bu adımın iki gerekçesi var. Öncelikle üreticilerin daha az kalorili yemekler üretmek için çaba sarf etmesi ve tabii ki tüketicinin daha bilinçli tercihler yapabilmesi. Bu adımların yararlı olacağını söyleyenler kadar  hiçbir şeyin değişmeyeceğini de iddia edenler var. Umutlu olanlar sigara paketlerinin üstündeki caydırıcı resimlerin etkisini örnek gösterirken, karamsarlar yeme alışkanlıklarının değişmesi için köprünün altından çok sular akması gerektiği görüşünde.  Tüm bu tedbirlerin obezite ile mücadelede ne kadar etkili olacağını ise zaman gösterecek.

• 3

  Bu plan şimdilik Türkiye’nin gündeminde yok ama biz, sizin için şimdiden küçük bir klavuz hazırladık. İşte yediklerinin kalori hesabını yapmak isteyenlere küçük bir klavuz:

• 4

  Hamburger menü (915 kcal)

  Bir hamburger köftesi genellikle 110 gramdır ve bu 160 kalori anlamına gelir. İşin içine ekmek, mayonez ve ketçap girince anında 235 kaloriye çıkıyor. Peynir ilavesi ise fazladan 60 kalori anlamına geliyor. Ancak asıl kalori kızarmış patates ve gazozdan geliyor. 100 gr kızarmış patates 320 kalori. Ketçap ve mayonezi eklersek 360 kaloriye çıkıyor. Küçük boy gazoz ise 110 kalori. Bu da toplamda günlük kalori ihtiyacınızın %40'ı demek.

• 5

  Pizza menü (2000 kcal)

  Nefis bir hamur, domates sos, mozarella peynir ve üstüne canınız ne çektiyse. Hesap yapmak isteyenler için bir pizza dilimi ortalama 6 dilimden oluşur. Ve her bir dilim 260 kcal içerir. Canınız sarımsaklı ekmek çektiyse hatırlatalım; 2 dilimi 340 kalori.

• 6

  Lahmacun Menü (830 kcal)

  İyi bir lahmacun döş etinden yapılır ve bu, kıymanın %40 yağlı olduğu anlamına gelir. Buradan yola çıkarsak bir lahmacun 220 kcal içerdiğini hesap edebiliriz. Doymak için üç tane yemek gerektiği, ayransız yenmediği düşünülürse hamburger menüden çok farkı yok. Tek avantajı geleneksel olması ve tabii ki mayasız hamuru.

• 7

  Avokadolu Salata (500 kcal)

  Diyet açısından uygun, masum bir salatanın 500 kcal'e yükselmesinin bir çok suçlusu var. Ortalama 150 gr ağırlığında olan avakodo 240 kcal, 15 gr susam 75, 10 gram zeytinyağı 90, kalori değerinde. İşin içine peynir, tavuk ya da sebzeler girince bir salatanın 500 kcal. bulması olağan görünüyor.

• 8

  Makarna Menüsü (700)

  Makarna pakette durduğu gibi durmayan ürünlerden. Zira paketteki halinin 100 gr sadece 130 kalori. Ancak işin içine krema, zeytinyağ, ve diğer lezzet unsurları girince haliyle hesap kabarıyor. 200 gr ağırlığındaki bir porsiyon nereden bakarsanız 600 kcal buluyor. Üstüne az yağlı bir salata ile kcal değeri yükseliyor.

• 9

  Kuru Fasulye Menüsü (840 kcal) 

  Besleyici, geleneksel ve lezzetli.  Kurufasulye pilav ve turşudan oluşan hazzın üç bileşeni size çok şey vaat ediyor. Tabiiki kalori cinsinden de değeri çok yüksek. Bir kase mercimek çorbası 90,  bir tabak kurufasulye 350, pirinç pilavı 400 kalori. Yanında yediğiniz ekmekleri ve içecekleri hesap dahi etmiyoruz.

• 10

  Peki ya diğerleri
  
  Pide : Sade pide 470 kalori. Gazlı içecek ve salatayı da eklerseniz 640 kaloriye yükseliyor.

• 11

  İskender Döner: Bol tereyağlı İskender döner en az 750 kalori

• 12

  Kokoreç : Bir porsiyon kokoreç 350 kalori. Tabi ekmeksiz. Ekmek ve Ayranı da ekleyince 600 kaloriyi buluyor.

• 13

  Adana kebap: Kendisi 450 kalori. Ancak lavaş ve şalgam eklenince minimum 700 kalori oluyor.

• 14

  Ekmek:  200 gr ekmek 520 kalori

• 15

  Tavuk: 200 gr kızarmış tavuk 550 kalori. Aynı miktarda haşlanmış tavuk ise 200 kalori.

• 16

  Peki içecekler onlar göründüğü kadar masum mu? Çayı bu cevabın dışında tutarsak cevap koca bir hayır. Işte sıcak içeceklerin kalorileri…
  
  Çay : 0 kalori

• 17

  Sahlep : 188 kalori

• 18

  Filtre kahve 4 kalori

• 19

  Yağsız süt ile hazırlanmış Cappuccino 64 kalori

• 20

  Yağsız süt ile hazırlanmış Latte 102 kalori

  Yağlı sütle hazırlanmış Latte: 190 kalori

• 21

  Sicak çikolata : 150 kalori

• 22

  Patatesli poğaça :  250 kalori

• 23

  Kruvasan : 410 kalori

• 24

  Üzümlü kurabiye: Bir adet kuru üzümlü kurabiye 60 kalori

• 25

  Baklava: Bir dilim baklava 300 kalori

• 26

  4 adet lokma:  400 kalori

• 27

  Kadayıf: 150 gramdan oluşan bir porsiyon kadayıf 360 kalori

• 28

  Sütlaç : Bir kase sütlaç 300 kalori